2006年10月12日

吟鮭炙り焼き





吟鮭はもっとも美味しい時期とされる9月〜10月上旬に日高沖で水揚げされた天然秋鮭です。
沖獲りのオスから特別に吟味した秋鮭のみを使用しておりますので、色目、身の厚み、脂のりが良く味は格別です。
水揚げの日に下処理し、独自の製法により熟成させておりますので秋鮭特有の臭みがありません。
秋鮭使用!

私がよく行く回転寿司“トリトン”でも、炙りサーモンは人気の寿司です。


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「農林水産大臣賞」受賞
吟鮭炙り焼き 1本 Lサイズ(450〜500g)
北海道日高産秋鮭使用!


価格 1,680円 (税込) 送
ラベル:炙り
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2006年09月24日

「北洋産紅鮭」準・規格外商品





「北洋産紅鮭」です。準・規格外商品として掲載してみました。キズなどはありませんが、サイズがやや小さめの商品となります。1本あたり1.5kg前後で、通常掲載商品より小さな紅鮭です。ご贈答にも使えますが、できれば自家用としてのご利用をおすすめします。もちろん、味や品質は正規品と同じです。


↓詳しくはこちらをクリック!!
「北洋産紅鮭」準・規格外商品

限定特別価格で 2,980円 (税込) 送料別
posted by どさんこ at 09:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月22日

業務用紅鮭ハラス





極上紅鮭の希少なハラスのみ!
「大トロ」部分を集めに集めた1kgセット!
「ハラス」と言うのは、鮭の内臓を囲むお腹の部位で、もっとも脂がのった
マグロでいうと「トロ」の部分を言います。
1尾からたったの2本しか取れない貴重な部位で、カマ(エラの下付近の部分)と並んで、魚好きにはたまらない非常に美味しい部分なんですよ〜♪

ほんとにこの通り。
鮭の美味しい部分は、油がのりのりのカマとハラスと私は信じています!
居酒屋ではかなりの確立で注文してしまいます。


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業務用紅鮭ハラス
(1kg)
3500円(税込3675円)


ラベル: ハラス
posted by どさんこ at 19:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月13日

最高級ブランド鮭『銀聖』





北海道は「鮭の国」。
その鮭の国の、舌の肥えた人たちが、こぞって認めるのが日高沖の定置網で漁獲される「銀毛鮭」。
なかでも網元のこだわりで、一尾一尾選び抜いた、大型の美しい銀毛鮭は、
威風堂々の名にふさわしい鮮やかなサーモンピンクの身と脂ののりのよさで、
「銀毛鮭の王様」と最大級の賛辞をいただいています。
これこそが、最高級秋鮭のブランド『銀聖』
極めつけの鮭の味を体験してみたくはありませんか?

最高級ブランド鮭『銀聖』生【オス・姿】4.5〜5.0kg
最高級ブランド鮭『銀聖』生【メス・姿】4.0〜4.5kg(筋子入り)
最高級ブランド鮭『銀聖』生【オス・4枚おろし】(白子入り)
最高級ブランド鮭『銀聖』生【メス・4枚おろし】(筋子入り)

↑詳しくはこちらをクリック!!


お好みで選んでください。
私なら・・・・身が美味しいのはオスだし・・・でも、メスには筋子がついてるし・・・・・迷うなぁ・・・・
posted by どさんこ at 22:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

北洋紅鮭切り身





産卵前に漁獲されるアラスカ産、カナダ産と違い
餌を探して回遊中に漁獲される根室半島沖の紅鮭は
魚体が若く、脂ののり、味の濃さが最高に美味!


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★同梱にも絶対オススメ!
根室半島沖漁獲!
天然!≪最高級・北洋紅鮭切り身 5切れ真空パック≫


特別価格 933円 (税込980円) 送料別
ラベル: 北洋
posted by どさんこ at 20:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月06日

完全オーダーメードの鮭





知床めじか鮭はまだ、世に知られていませんが漁師さんや地元の人は喜んで食べます。脂ののりは最高です。丸のまま真空してますので保存状態は良好です。生のままですので、お客様のご希望によりこちらでおろしてからお送りすることも出来ます。

完全オーダーメードの鮭
お好みを選択してご注文下さい。  
●輪切りとルイベの組み合わせはできません。
●卸す場合は必ず2枚卸・3枚卸・輪切り
のいずれかをご選択下さい
●全部ルイベの場合は半身の姿以外は全てブロックになります。(切身はルイベではご選択できません


↓詳しくはこちらをクリック!!
【送料無料】オーダーメードの脂のり
バツグンの知床めぢか鮭(生)約3kg
<お届け9月中旬以降>
約800g




通常小売価格 8,000円 のところ
先行予約特別価格 5,200円 (税込5,460円) 送料込
ラベル:めじか
posted by どさんこ at 21:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月02日

甘塩のカマ肉





鮭のカマ肉です!カマの部分、ご存知ですよね?お魚をさばく場合、エラぶたに包丁を入れて頭部を落とすのですが、頭を取った胴(本体)の先から胸ビレにかけての部分をカマと呼んでいます。
原料は鮭の王様キングサーモン(マスノスケ)です!身質がしっかりしていて、脂があります。最大のもので全長2mを超え、 きれいなピンク系の身が特長です。

鮭のかま!
ハラスと並んで、鮭の美味しいところです。
カマ好きにはたまらない一品ですね!


新鮮素材はキングサーモン!
甘塩のカマ肉500g入

posted by どさんこ at 08:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月26日

幻の鮭「鮭児」





幻の鮭「鮭児」(ケイジ)
鮭の中でも産卵に体力を使わない特殊な鮭です。
数万尾に1尾と言われる幻の鮭、めったに入荷しませんが、見つけたときには一度試してみるのもいいかもしれません。
[北海道厚岸郡]

今は品切れですが、「入荷次第連絡」
幻の鮭なので、時間がかかるかもしれませんが・・・・
私も憧れている、一度は食べてみたい鮭です。


幻の鮭めったにお目にかからない「鮭児(ケイジ)」


産地直送価格 49,800円 (税込) 送料別
ラベル: ケイジ
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時不知(トキシラズ)





川で生まれて海へと下り、北洋を回遊した後、産卵のために生まれた川へと戻ってくる鮭。
ひとくちに鮭と言ってもその種類は豊富ですが、代表的で良く知られたものは北海道沿岸で網にかかる秋鮭(アキアジ)で白鮭(シロサケ)という種類。
そんな白鮭の中には、まだ成長を続ける春〜夏にかけて、北海道太平洋沿岸を回遊し定置網にかかるものがいます。
秋鮭などとの違いは、産卵期までたっぷりと時間を残しているため卵巣や精巣がまだ成熟していない分丸々と太り、身肉に脂と旨味がぎっしりと詰まっている点です。
そんな白鮭を「時を知らずにやって来る鮭」という意味で 『時鮭』 または 『時不知[トキシラズ]』 といいます。

生時鮭2.8Kg前後16,000円(税込 16,800円)〜
[ 送料別 ]

posted by どさんこ at 21:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月21日

北海道サーモンたたき





安全安心
天然旬の味
ヘルシー低脂肪
北海道で旬に漁獲された鮭であっさりとした味わいです。
その旨味を逃さないように、強火で炙りたたきにし、急速で冷凍しました。
解凍してお刺身でお召し上がりいただけます。
お子様からご年配の方まで、どなたにでもおすすめできる自然のおいしさです。

北海道産天然鮭使用 北海道サーモンたたき(約400g前後)


価格 1,400円(税込)
posted by どさんこ at 22:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月16日

イカサーモン





北海道近海で水揚げされた真イカをボイルし、イカの中に独自の味付けの鮭を詰めました。
鮭は食感が良くなるよう、紅鮭・秋鮭・シートラウトを 独自の配合でブレンドして ミンチにしました。
スライスしても鮭がくずれない様に 食べやすさにも工夫をしています。

第43回全国水産加工たべもの展
「水産庁長官賞」イカサーモン


価格 3,000円 (税込) 送料別
posted by どさんこ at 20:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

さしみ用 めぢか鮭

さしみ用 めぢか鮭♂3.5kg上 生1尾【知床三佐ヱ門本舗】

貴重なオスめぢかは一尾まるごと 「 液 体 凍 結 」  しています。  瞬間で凍りますからまったくナマと変わらぬ味!です。  めぢか(またはメジカ)は秋の鮭漁で獲れる魚です。 「目近」とは眼が近くに寄っているように見えるところから呼ばれてい ます。

さしみ用 めぢか鮭♂3.5kg上 生1尾
知床らうす定置網もの

■販売価格: 18,000円 (税込)
ラベル:
posted by どさんこ at 06:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月15日

北洋産紅鮭ハラス





日本で親しまれている紅鮭だからこそ北洋にこだわります。
一般的な新巻鮭(白鮭)とは一線を画す脂のりと濃厚な旨みの紅鮭。
焼く時に染み出てくるピンクの脂が、あたたかいご飯とあいまって、絶品の旨さをかもし出しています。
数ある紅鮭の中でも、特に脂のりのよいのは北洋産。
極上の旨みを、北海道の昔ながらのテイストを添えてお届けします。

鮭の一番おいしいところ。ハラスです。
お腹の部分の身なのですが、すごくあぶらが乗っています。
昔は安かったのだけどなぁ・・・・・


北洋産紅鮭ハラス500g前後(甘塩)
2,200円(税込 2,310円)

ラベル: ハラス
posted by どさんこ at 22:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類>鮭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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